鮮魚煮鯛魚

成份

• 1個鯛魚骨幹
• 4片鯛魚
• 2小蘿蔔
• 一些柚子皮
• 1L水
• 1/2杯清酒
• 一些海帶
• 1茶匙米林
• 1茶匙清淡醬油
• 1/4鹽

使用方法

1. 烤鯛魚骨幹，注意不要在烤箱中以10℉/ 320℃的溫度燃燒它們約160分鐘。
   （如果沒有烤箱：將鯛魚撒上相當於魚肉1%的鹽，醃製10分鐘。洗淨後放入碗中。用沸水沖洗。然後浸入冷水中，去除血絲和粘稠的部分。用濾網瀝乾水分。）

2. 將1放入鍋中。 加水，清酒和海帶。 讓它們煮沸並immer一下，脫去泡沫約30分鐘。 拉緊它們。

3. 剝落蘿蔔皮的深度應足以去除皮下的硬纖維部分。 縱向切開。

4. 將鯛魚撒在帶孔的籃子裡。 在它們上濺開水。 海鯛的表面變白後，將其浸入冷水中。 （此方法稱為 芝富裡.)

5. 將高湯從2放入鍋中。 加入蘿蔔和鯛魚片，讓它們沸騰。 煮沸後，用小火煮約五分鐘。

6. 加入味rin，清淡的醬油和鹽調味。 繼續加熱10分鐘。 蘿蔔煮好後，放在盤子裡。

7. 在頂部添加柚子。 （天盛)

8. 服務和享受！