نظام أجينوموتو لتوصيف المغذيات (ANPS)

تشير التقديرات العالمية إلى أن أكثر من 2.5 مليار شخص معرضون لخطر الإصابة بأمراض مرتبطة بنمط الحياة نتيجة السمنة أو زيادة الوزن الناجمة عن الإفراط في تناول العناصر الغذائية، في حين أن البروتين والخضراوات والألياف الغذائية غالباً ما تكون غير كافية في العديد من الأنظمة الغذائية، مما يعني أن المجتمع يواجه تحديين غذائيين متناقضين. ومع ذلك، يصعب على المستهلكين الحفاظ على نظام غذائي متوازن يومياً بالاعتماد على معرفة العناصر الغذائية المطلوبة فقط. ونتيجة لذلك، يتزايد اهتمام الجمهور بالمبادرات الحكومية والشركاتية الرامية إلى تحسين التغذية.¹

في هذا السياق، تعمل شركات الأغذية العالمية على تطوير وتطبيق أنظمة تحديد القيمة الغذائية (NPS) كمنهج علمي لتقييم كميات العناصر الغذائية في الأطعمة، والتعبير عن قيمتها الغذائية بطريقة سهلة الفهم. في نظام NPS، تُحسب القيمة الغذائية للأطعمة كقيمة عددية باستخدام صيغة محددة، مما يتيح مقارنة القيمة الغذائية لمنتجات متعددة ضمن الفئة نفسها، وكذلك مقارنة المنتجات قبل وبعد تعديل تركيباتها، وذلك باستخدام معيار تقييم موحد.

أصبحت مجموعة أجينوموتو أول شركة يابانية تقدم مؤشر صافي نقاط الترويج (NPS).
اعتبارًا من مارس 2024، تم تطبيق نظام تحديد المغذيات لمجموعة أجينوموتو (ANPS) في 16 شركة تابعة للمجموعة في 13 دولة بما في ذلك اليابان، ويستخدم لتقييم ما يقرب من 900 منتج.

يعتمد نظام ANPS-P (للمنتج) على منهجية تسجيل النقاط الخاصة بنظام تصنيف النجوم الصحية، وهو نظام لتحديد خصائص العناصر الغذائية يُستخدم في أستراليا ونيوزيلندا.²يقوم هذا النظام بتقييم القيمة الغذائية للمنتجات علمياً بناءً على محتوى العناصر الغذائية التي لا ينبغي استهلاكها بكميات زائدة، مثل السعرات الحرارية والسكريات.³والصوديوم والأحماض الدهنية المشبعة⁴—بالإضافة إلى العناصر الغذائية والمجموعات الغذائية التي عادة ما تكون غير كافية ويوصى بتناولها—وهي البروتين والخضراوات والفواكه والمكسرات والبقوليات والألياف الغذائية.
ومع ذلك، ولأن إطار عمل ANPS-P و NPS التقليدي له قيود عند تطبيقه على منتجات مثل التوابل، فقد طورت مجموعة Ajinomoto نظام ANPS-Dish، الذي يقيم قوائم الطعام المحضرة باستخدام التوابل وغيرها من المنتجات، ونظام ANPS-Meal، الذي يقيم الوجبات اليابانية الفعلية كقوائم طعام كاملة.
وفي المستقبل، ستواصل المجموعة تطوير أطر عمل ANPS المصممة خصيصًا لثقافات الطعام المحلية وتخطط لتوسيع نطاق تطبيقها عالميًا، بما في ذلك في دول الآسيان وأمريكا الجنوبية، وبالتالي دعم تحسين التغذية من خلال وجبات تعكس الممارسات الغذائية الإقليمية.